\
חג חנוכה מתקרב והמאפיות מציעות לנו שלל פיתויים וספגניות כבר חודש מראה...
חג חנוכה - חג השמן - מציע לנו שלל פיתויים טעימים, מטוגנים ועתירי קלוריות שבוודאי ולא הולכים יד ביד עם אורח חיים בריא וירידה במשקל.
מה בכל זאת תוכלו לעשות? או. טוב ששאלתן. מוזמנות לקרוא את המאמר הבא :)
היות ומדובר בחג השמן חשוב להתחיל ולהבין את המידע החשוב (כן, והוא קצת "מבאס") הבא:
במהלך הטיגון החימום בטמפ' גבוהה מגיע לנקודה שנקראת נקודת עישון –זוהי נקודה שבה השמן מתחיל להתפרק וכתוצאה מהפירוק נוצרים חומרים שונים, שבשמם הכולל נקראים “חומרים פולריים”. אלו חומרים מזיקים וככל שמחממים את השמן יותר נוצרים יותר מחומרים אלו.
בנוסף במהלך החימום השמן גם מתחמצן.
חשיפה עודפת לחומרים הללו בשילוב עם חמצון השמן עלולה להוביל לעלייה בתהליכים דלקתיים ולחץ חמצוני בגוף, ובכך – על פי מחקרים - גורמת לעלייה בסיכון למחלות לב וכלי דם, הגברת הפוטנציאל לסרטן, להגברת הסיכון לחלות באלצהיימר, הזדקנות מוקדמת של העור ופגיעה ברקמות.
השומן חודר למזון בכמות גבוהה ומעלה את ערך הקלורי של אותו מאכל בצורה משמעותית.
מחקרים מראים שאנחנו נוטים לאכול כמויות גדלות יותר כאשר אוכל מטוגן. יש להניח שזה נובע מטעם המזון של האוכל המטוגן שרובינו אוהבות (גם עניין פיזיולוגי-פסיכולוגי וגם עניין של התרבות שבה אנו חיות שבה קיים לא מעט אוכל מטוגן).
סופגנייה שעברה טיגון מכילה בסביבות 30% שומן מחומצן גם מזיק בריאותית וגם עתיר קלוריות.
אבל...
מניסיוני האישי ושל מטופלות רבות שבהן טיפלתי בתהליכי ירידה במשקל - טעם הוא עניין נרכש. לאחר שמתרגלים לאכול
לא מטוגן, קשה מאד לחזור לאכול אוכל מטוגן היות והגוף מגיב בהרגשה לא נעימה.
המשמעות עבורכן:
יש אור בריא בקצה המנהרה (בכל זאת, מדובר גם בחג האורות, נכון?).
נעשה את זה פשוט, בשני משפטים כדי שלא תסתבכו:
כשאתן צריכות טיגון לזמן קצר – שמן זית איכותי, כתית מעולה בכבישה קרה
כשאתן צריכות טיגון ארוך - שמן קוקוס או שמן זרעי ענבים
הבנו למה לא לטגן (או לפחות לצמצם למינימום), אז מה כן?... לאפות!
***
חשוב:
אם בכל זאת אתן חייבות סופגנייה או לביבות מטוגנות אז עשו זאת בהקפדה ובתכנון מראש.
תעופו על הסופגנייה הכי "מפונפנת" או הלביבה הכי מתוקה ושומנית בשביל ההרגשה והסיפוק אבל
פעם אחת לכל החג.
בזכות ניסיון מעשי של 20 שנים ועבודה בתחום אני יודעת שלא קל לנסות ולרדת במשקל לבד. שלא קל לשנות הרגלים. שזה לא פשוט לשנות את אורח החיים לאורח חיים בריא וזה כמעט בלתי אפשרי לעשות זאת לבד.
מעוניינת לרדת במשקל? להתחטב? לצמצם היקפים? לשפר את רמות האנרגיה? ולעשות זאת בהנאה, בצורה מדורגת ומתאימה לאורח החיים שלך?
אני כאן עבורך.
איזה כיף שפנית אלינו!
הפרטים שלח נשלחו אלינו למייל וניצור עמך קשר בהקדם האפשרי.