מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מערבבים בקערה את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצרים עוגיות קטנות בעזרת כפית ומניחים על התבנית.

משטחים מעט כל עוגייה אופים 10-12 דקות

• חלבון מביצה אחת
• 1 כוס שומשום
• 1/2 כוס שקדים קצוצים גס
•  1–2 כפות פרג (לא חובה)
• גרידת לימון מלימון שלם
• 1 כפית מיץ לימון טרי
•  כף דבש או סילאן
• קורט מלח