מחממים תנור ל־200 מעלות.
קוצצים את הכרוב לחתיכות בגודל אחיד.
פורסים את שיני השום.
מערבבים בקערה עם מעט שמן זית, מלח ופלפל.
מסדרים בתבנית אפייה וצולים כ־40 דקות עד שהכרוב רך ושחום.
מערבבים מדי פעם בזמן הצלייה.
בינתיים מבשלים את העדשים בסיר עם הרבה מים, מעט מלח וכמון עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים.
קוצצים בצל ירוק וחותכים את עגבניות השרי לרבעים.
מערבבים את כל חומרי הרוטב בכלי נפרד.
מאחדים בקערה גדולה את הכרוב הצלוי, העדשים, העגבניות והבצל הירוק, יוצקים את הרוטב ומערבבים.
מגישים בטמפרטורת החדר.

✔️הסלט נשמר במקרר מספר ימים.

✔️מתאים כארוחה קלה או כתוספת משביעה ומאזנת.

• כוס עדשים שחורות – מושרות לפחות 6 שעות
• 1/2 כרוב לבן
• שמן זית
• 4 שיני שום
• עגבניות שרי
• בצל ירוק

לרוטב:

• 1/2 כוס שמן זית
• 1/4 כוס חומץ בלסמי
• חרדל גרגירים
• כפית סילאן
• גרידת לימון מלימון שלם
•  מלח ופלפל