שוטפים את הקינואה במסננת צפופה ומבשלים בהרבה מים עם קצת מלח עד שהקינואה מאד רכה ומסננים. בינתיים מבשלים את הסלקים עם הקליפה עד שיתרככו רק קצת בערך 10 דקות.

מגרדים את הסלק המבושל (עדיף עם כפפות) והבצל לקערה, מוסיפים את הקינואה המבושלת, טחינה, מלח, פלפל, אגוז מוסקט ועלי תימין ומערבבים היטב. מוסיפים קמח בהתאם לצורך עד שתהיה תערובת שאפשר ליצור ממנה קציצות.

מחממים תנור לחום 180 מעלות ועל גבי תבנית אפיה שמרופדת בנייר אפייה יוצרים עיגולים ואופים כ- 25 דקות, הופכים באמצע.