מבשלים את הבטטות במים, עד שהן מתרככות. מסננים ומקררים.

מועכים את הבטטות, מוסיפים בצל ירוק, סויה, ג'ינג'יר קמח, אבקת קארי, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

מכינים תבנית אפייה עם נייר אפייה יוצרים צורות של לביבות בעזרת כף

אופים בחום של 200 כ- 35. עד שהלביבות מזהיבות משני הצדדים.

אפויות מפנים.

• 1 ק"ג בטטות קלופות
• 2-4 גבעולים של בצל ירוק
• כף וחצי סויה 
• קצת ג'ינג'יר מגורד
• 3/4 כוס קמח עדשים או כוסמין (לפעמים צריך קצת יותר קמח)
• כפית אבקת קארי
• קצת מלח ופלפל שחור