מבשלים את העדשים במים רתוחים כחצי שעה ושומרים את מי הבישול. (במידה ומשתמשים בעדשים מונבטים אין צורך לבשלם במים). את הבצלים מטגנים קלות בשמן זית, מוסיפים את העדשים למחבת, תימין, יין אדום ומלח וממשיכים לבשל עד שהיין מצטמצם.

טוחנים הכל במג'ימיקס יחד עם האגוזים. לעיתים יש להוסיף מעט מים (או המים מבישול העדשים).

מקלפים את הבצל וחותכים אותו לרבעים. משרים אותו קצת במרינדה של שמן זית מלח ופלפל גרוס.

מקפיצים בווק לוהט את רבעי הבצל הסגול. מוציאים מהאש ומיד מוזגים עליהם חומץ בלסמי ומפזרים טימין טרי קצוץ דק.